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如何正确清洗土陶酒坛

如何正确清洗土陶酒坛

2021-05-12

酿酒的人都知道,我们酿酒离不开酒坛,酿酒时糖化、接水、发酵、贮存都需要在酒坛中完成。

只有经过彻底清洗杀菌才能使用,那具体有什么操作流程呢?


土陶酒坛.jpg



新买的土陶酒坛

1.烧制成型的土陶酒坛在出厂的时候,一般没有经过处理,而土陶和高温产生反应之后,会产生灰尘或者其他的异物。我们用稻草扎成一个扫帚,在酒坛子里面反复的刷洗,需要将坛子里面的脏东西全部清洗干净,否者会影响酿酒的品质和口感。

2.将清洗干净的坛子口朝下,底面朝上,让它自然风干。寒冷的冬天,时间会延长,大概两到三天左右,夏天天气炎热,大概半天就可以了。等到风干后,我们要酒坛翻转过来,而在翻转的过程中要特别注意一点,坛子属于陶瓷制品,应避免与硬物碰撞,不然可能稍不留神就碎了,所以一定要缓慢小心,切不可操之过急。

3.清洗干净,晾晒完成之后就可以开始储酒。但是酒坛在运输过程当中,我们不可确保经过颠簸和碰撞的酒坛子一定没有破损或者裂痕。所以为了避免渗漏,建议可以先使用清水试水,也可以先用价格低廉的酒进行试水。这个过程我们需要经过2-3天,如果发现没有渗漏,就可以倒入需要贮存的酒。


隆昌陶坛.jpg


装过酒的土陶酒坛

1.坛子口朝上摆放整齐,用水管往每个酒坛子里面灌入清水。

2.用清水浸泡一段时间,让水和酒坛子里面残留的酒充分混合,然后再把水倒掉。

3.将水倒出之后,再加入一定量的水,用抹布或者扫帚进行清洗洗刷,确保没有附着物。

4.加入氢氧化钠进行消毒处理,处理干净之后,再用清水清洗干净。


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