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土陶酒坛厂家

​土陶酒坛为什么会被誉为“东方橡木桶”?

​土陶酒坛为什么会被誉为“东方橡木桶”?

2022-04-13

土陶酒坛

为什么会被誉为“东方橡木桶”?

土陶酒坛

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土陶酒坛是中华民族几千年来酒文化的媒介,

对白酒有着极具象征的意义。

土陶酒坛被酒界称为“会呼吸的陶坛”,

又被誉为“东方橡木桶”,这是为什么呢?




储酒忌光,光能使酒温升高,不利于酒陈化。土陶酒坛不透光,避免了光与酒的化学反应,而且土陶酒坛导热慢,可保持住酒温。


白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,如果温度较高,酒精分子挥发较快,温度过低则不利于分子变化。同时也要防止温差变化太大,保持适宜的酒温,既有窖内陈酿效果,又使酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。


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土陶酒坛由天然优质的矿土经高温烧制而成,矿土中富含的硒、铁、锌、钙等元素在酒液陈化中促使酒体的风味物质缔合平衡,酒体在陶坛中加速醇化,且陶坛中丰富的健康微量元素与酒液分子相融合对人体健康有益。陶坛中的金属离子,增强乙醇分子和水分子的缔合能力,促使酒进入相对稳定的状态。


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陶瓷酒坛和土陶酒坛哪个储酒更好呢?


01

密封性

首先,土陶酒坛和陶瓷酒坛在制作工艺上是有明显的区别的。一个是手工捶打制作,一个是球磨灌浆,而这两种制作工艺所带来的就是酒坛酒缸泥坯质地上的区别。


土陶酒坛相较陶瓷酒坛,其颗粒度更大,土陶酒坛泥坯厚度也更厚(土陶酒坛壁厚一般在20mm,陶瓷酒坛厚度一般在3mm左右),因此土陶酒坛支撑张力比陶瓷酒坛大。因土陶酒坛经过了手工捶打,所以硬度更高;陶瓷本身的密度就比土陶大很多,而且陶瓷酒坛双面施釉,高温烧制,完全隔断了酒类通过酒坛向外挥发。


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02

安全性

土陶酒坛和陶瓷酒坛在烧制温度和烧制时间上是不一样的,土陶酒坛烧制温度一般在1300℃左右,烧制时间一般在36个小时;而陶瓷酒坛烧制温度一般在1180℃左右,烧制时间为7-8个小时。


从烧制温度上来说,土陶酒坛烧制温度更高主要是因为制泥工艺不一样和酒坛厚度不一样导致的,只有在1300℃,土陶酒坛的泥坯才能彻底陶化,同时也只有达到这个温度,土陶酒坛所使用的青釉釉水才得以烧结釉化。


从烧制时间上来看,土陶酒坛烧制时间要比陶瓷酒坛的长很多,这主要是因为土陶酒坛一般为大容量的酒坛,而陶瓷酒坛一般是小容量。


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03

坚固性

陶器会莫名其妙的出现裂纹甚至会掉皮(釉),这不外是在一定温度条件下泥和釉的收缩系数(又称膨胀系数)不相一致的结果。所以土陶酒坛对温度变化的适应性是很差的。陶瓷酒坛不会出现上面的情况,就是放在户外风吹雨淋也不会有任何问题。


相比之下,土陶酒坛比陶瓷酒坛更好,另外,白酒的酿造工艺至关重要,同时对存酒的条件和要求也较高。使用土陶坛来存放酒,不仅仅是为了传承,一定程度上可以保证酒在坛中醇化老熟成为“活”酒。


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关于我们


隆昌金林陶瓷作为隆昌土陶文化的非遗传承企业,创立于1980年,原为四川隆昌县石燕桥镇金林陶厂,于2000年后注册为隆昌金林陶瓷有限公司;公司始终坚守甄选优质原产地高岭土,继承非遗古法土陶制作工艺,坚持原生态环保制陶理念,助力于发酵华夏醇香美酒。我们是一家专业从事设计、生产、销售土陶酒坛、酒缸、发酵缸、酒瓶、泡菜坛的综合实体企业。同时我公司现于两条保存相对完善,总长度126米、共计44仓龙坡窑中间改建的近3000平米,集教、研、体为一体的土陶文化博物馆(一期工程)主体已完工。预计2021年12底完成全面建设,助力非物质文化遗产的传承和传播。


公司坐落在“中国石牌坊之乡”四川省隆昌市,位于中国三大美酒核心主产区(仁怀、宜宾、泸州)交汇位置。欢迎广大朋友前来洽谈合作。


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