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土陶酒坛在酿酒储酒中的作用?

土陶酒坛在酿酒储酒中的作用?

2020-06-17

由陶土制成的土陶酒坛起源于中国古代。它历史悠久,用途广泛,并且储存功能良好,它具有多种功能和保健功能。它已成为东亚和东南亚生产调味食品以及储酒的重要工具。近年来,随着人们对健康饮食的认识日益提高,人们对饮食的要求越来越高,对美酒的兴趣也越来越大。因此,酒厂酿酒包装时还需要购买土陶酒坛,这是生产过程升级中最重要的环节。


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白酒多是是以大豆,小麦,大米等谷物酿造而成。经过诸如烹饪发酵等多道工序,原材料的蛋白质会适当变性。发酵一定时间,在此期间微生物生长繁殖,分泌出各种霉菌。在发酵的这一部分,突出了土陶酒坛的作用。

土陶酒坛使用粗粘土作为原料。高温烧制后,其硬度是客观的,渗透性远高于其他材料制造的其他发酵罐。谷物材料在霉菌发酵期间需要合适的氧气环境。为了培养霉菌,霉菌可以大量繁殖。在土陶酒坛的作用下,微生物形成酒精和有机酸,并合成酯,从而形成具有口味醇厚绵柔的白酒。



白酒的历史悠久,具有活血化瘀,消愁解闷等效果,在当前越来越受欢迎,而白酒的酿造与储存属于各大酒厂需要重点关注的问题,因此,积极地提高了土陶酒坛的使用率。通过善用土陶酒坛,不仅较好的保证的白酒的质量,延长了白酒的储存期,还能在一定程度上增加白酒的香醇程度,达到储存时间越长,白酒味道越醇正的效果。


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