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陶瓷酒坛有着悠久的历史包含了深厚的历史文化和历史知识,生动的动植物绘画、精细雕刻工艺,与俊逸的书法文字搭配,形象地再现了我国古代灿烂的文明。在现代陶瓷酒坛也是很被捧,陶瓷酒坛集酒艺、陶艺、瓷艺、考古、风景名胜等于一体,下面就给大家介绍下陶瓷酒坛具有那些特点:一,陶瓷酒坛原料取至于天然矿物,它含有铁、铜、锰、钙等元素,再装酒的时候会与其产生化学反应,有利于就得老陈也有益健康。第二,陶瓷酒坛采用优质坯用原料和名贵的水晶釉料加工烧制而成,该酒坛具有晶莹剔透、光照如玉登优点。第三,陶瓷酒坛密封性能好,防渗性强,有微孔透气又不渗漏,对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果。
首先,无釉酒坛子,里外无釉更透气,对酒储存过程中有很好的催陈效果,微观上呈多孔性结构,有利于存储酒液中酶的活跃,从而保持酒液的继续醇化,提升酒的品质。石浆泥为原料制作的土陶酒坛质地坚硬粗松,导热慢可以保持适中的温度,既有窑藏的效果,又使酒越陈越香。要想拥有香醇的美酒,奥妙就在此坛中。但是缺点就是无釉的酒坛容易渗漏,不适合长期存酒;因无釉陶坛成品率较低,市场上无釉酒坛数量较少,价格较贵。如果没有高品质的陶坛,可以使用内无釉、外有釉的陶坛,保证酒体可以和陶面接触,外面有釉也不会完全“密封”也会进入微量的空气,产生“呼吸”。相比较而言,以优质陶土为原料所生产的有釉酒坛比无釉酒坛更适合存酒。
陶瓷酒坛是指,那些在坛子里面或外面上了一层玻璃釉的坛子,这种坛子看起来美观,至于好不好,这个只能说陶瓷坛子介于陶土和玻璃坛子之间。坛身处理:这种坛子处理起来比较简单,通风处晾一天;第二天用开水里外烫一遍,然后继续晾一天;第三天用凉开水加盐浸泡一天;第四天把坛子清空,用凉开水清洗几遍,最后用高度白酒均匀的擦拭一遍,就可以使用 了。坛子盖和坛沿的处理:坛子盖用凉开水加醋浸泡,这个可以在处理坛身的第三天同步进行,也是泡一天,第二天按照坛身第四天的方法处理就可以了;坛沿与坛身同步,不同的是坛沿要使用盐水浸泡。
土陶酒坛既是白酒、黄酒的主要酿造容器之一,也是主要的贮酒容器,我们常说的酒越陈越好,乐山酒瓶只有在陶坛里才能实现酒的陈酿。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,专业生产酒瓶但始终无法和土陶酒坛贮存的酒相比。古时盛装酒的陶坛容量较大,达到32升,现在一般在22~24升之间。发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质,而酒珍贵的品质、精致的韵味、幽雅的意境,也只有在品味陈酒时才能得到淋漓尽致的体现。贮酒用的土陶酒坛一般采用黏土烧结而成,坛的内部和外部都要涂上一层青釉质,因此,酒液虽然在坛内贮存,但与空气并非完全隔绝,坛内会渗入微量空气,与酒液 中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是土陶酒坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。
许多酿酒的朋友在收到土陶酒坛后都会有一些疑问,例如酒容易跑度,容易漏出来,是不是这次土陶酒坛厂家没有选择好,买的坛子有问题呢?带着这些疑问我们不防回想一下到底是我们买的坛子有问题呢,还是我们在做酒坛密封的时候出问题了呢?一般情况我们买完酒坛回去后都会做一个测试,看是否有渗漏,我们选择用于装酒的坛子都是经过检测的,很少会出现渗漏的情况的,那么最容易出现的估计就是酒坛密封的时候没有封好出现的问题了。那么酒坛到底要如何密封才会不跑度不挥发呢? 一、 用一块布或者一张韧性较好的纸,例如牛皮纸覆盖坛口第一层,上面再覆盖保鲜膜或者塑料膜,把酒坛口盖好,覆盖的纸和塑料膜要超过坛颈部,再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好。长期储藏的酒坛最好在上面用混有酒糟的稠泥覆盖加固,可以起到更好的加固和密封作用。如果是窖藏酒坛可以在坛口最外层覆盖红绸布,这样既美观又大方。
我们日常见到的土陶酒坛都是不透光的,大家知道这是为什么吗?土陶酒坛基本不透光,因为这样可以避免光对酒的化学反应,很好地保持了酒质。土陶酒坛比玻璃酒瓶导热慢,可以保持适中的酒温,使酒不易变质。土陶酒瓶比玻璃酒瓶导热慢,可以保持适中的酒温,使酒不易变质。土陶酒瓶略有透气又不渗漏,对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果,而制造土陶酒坛的原料取材于天然矿物,它含有钙、镁、钾、钠、铁等元素,有益人体健康。