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现在市面上受欢迎的三种泡菜坛子分别是玻璃泡菜坛、陶瓷泡菜坛、土陶泡菜坛,家里有做泡菜的朋友都知道,适合制作泡菜的还是土陶和陶瓷的泡菜坛子,不仅避光性能好,而且越用味道越好。那么这三种材质的泡菜坛子有什么特点呢,我们一起来了解下。1、玻璃泡菜坛子;很多朋友喜欢那种玻璃泡菜坛子,因为漂亮,而且也方便观察。但是,制作泡菜、酸菜、酱菜等腌菜时都要求避光,如果光照强了会使食物变质或变味并产生细菌,从而导致制作失败。当然,玻璃泡菜坛子也不是不能用,它适合用来“制作那种时间很短的跳水泡菜”,放在冰箱里避光腌制就行了。如果需要长时间的腌制,还是选土陶和陶瓷的坛子比较好。
盛酒用的陶瓷酒坛子一般采用黏土烧结而成,坛的内部和外部都要涂上一层釉质,因此,酒液虽然在坛内贮存,但与空气并非完全隔绝,坛内会渗入微量空气,与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是陶瓷酒坛子这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酒在贮存过程中不断陈化老熟,越陈越香。用新坛来灌装成品酒,新坛先灌装“带糟”(半成品),而后再来灌装成品酒。原因在于新坛疵点比较多,容易渗漏,对酒的陈化不利,也易导致酒质变坏。此外,由于新坛刚刚烧制好,坛壁的毛细孔较多,直接盛酒损耗较大也是一个因素。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和陶瓷酒坛子贮存的酒相比。古时盛装酒的陶坛容量较大,大的达到32升,现在一般在22~24升之间。发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质,而酒珍贵的品质、精致的韵味、幽雅的意境,也只有在品味陈酒时才能得到淋漓尽致的体现。
下面小编从酒瓶两个方面为大家进行介绍:1、从选材上:尽管现在市面上酒坛子主要有陶瓷、紫砂、玻璃、不锈钢、塑料5种原料,但从品质感动身的话小编以为在定制酒坛子时选的原料是陶瓷。德阳酒瓶陶瓷作为酒坛子原料早诞生于7000年前,乃至从狂药改进酿酒技能伊始陶瓷酒坛便作为干流的储酒容器存在,具有文明传承性;陶瓷酒坛中所特有的矿物质会促进酒的老熟,缩短储存周期,使得酒味愈加醇和;以陶瓷为资料出产的酒坛因精约质朴的形体与颜色一直浑身散发着古色古香的感觉;而且陶瓷取材于天然泥土,不会形成环境污染;陶瓷酒坛造型丰厚颜色多样,既可刻字烤花又可将人物景色绘于其上。这其间任何一点都是其他原料的储酒容器所不行比较的,所以小编以为陶瓷作为酒坛定制的资料堪当优选。
酒坛子收藏兴起于上世纪八九十年代,目前酒坛子收藏形势喜人,其前景也被人们所看好。酒坛子收藏,应收藏观赏价值大、装饰效果好、艺术品位高、文化氛围浓的陶瓷酒坛子瓶,普通的玻璃酒瓶因艺术性不高就不太值得收藏了。陶瓷酒坛子的较大特点是包含了较深的文化及历史知识,精美的陶瓷酒坛子,深受酒瓶爱好者的喜爱。随着酒坛子收藏市场的升温,已有越来越多的投资人士开始加入其中。陶瓷酒坛子具有较高的升值潜力,很值得人们关注,因为陶瓷本身就是一件精美的收藏品。酒坛子收藏与其它各类收藏一样,首先必须要持之以恒,其次还要掌握一定的收藏源,广交藏友,这样才能起到事半功倍的效果。由于近年来收藏酒坛子的人日益增多,而绝大多数收藏者都喜欢收藏陶瓷酒坛子,因此目前早期精美的陶瓷酒坛子的数量日渐稀少,已显现出较好的升值潜力。
2、陶瓷泡菜坛子;陶瓷泡菜坛子经1380度烧制而成,不含铅、镉等贵金属元素,坛壁较厚,双面施釉、不透光,对温度也有很好的隔绝效果,适合长期泡菜。且美观大方。现在你应该明白泡菜坛子哪种材质好好了吧,它就是带有坛沿,且密封性能良好的土陶和陶瓷坛子,用这样的坛子制作泡菜才容易成功。3、土陶泡菜坛子;土陶泡菜坛子做泡菜也很好,不过由于土陶自身的特性,坛体密度较小,容易出现渗水、渗盐的现象。致使做泡菜失败。