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因为陶瓷酒坛经长时间存放,水分就会通过陶瓷坛壁透出来.对原酒陈酿过程中有很好的催陈效果;陶瓷酒坛不透光,避免了光对酒的化学反应,能很好的保持酒的本质;陶瓷酒坛制造的原料取材于天然矿物,它含有钙、镁、钾、钠、铁等微量元素,有益于人体健康。据研究,这些金属离子溶于酒中,对酒的老熟起到重要作用,这样酒才会越放越醇,越存越香.玻璃的酒坛只会把酒越存越糟.原因是玻璃瓶装酒受热,酒很容易向外蒸发.挥发掉酒中大量的水分,而且玻璃瓶还会受阳光的照晒,光线也会对酒起到氧化剂的作用,(药片也是不能长时间见光的)。所以对酒的本质来说也是个不利的因素。
土陶酒坛采用本土原生态石浆岩为生产原料、以传统手工与现代生产相结合的生产工艺、经过1300℃的高温烧制而成,以至于使烧制的酒坛、泡菜坛、发酵缸、酒瓶等产品具有耐酸耐碱、耐腐蚀、不浸不漏、透气性能好、吸水率低、釉面均匀等特点。那么如何维护和保养它们呢?首先我们要了解一下土陶酒坛的特点:1、土陶酒坛是由下而上两段拼接而成,移动时不能一只手提物件上部的脖子。正确的方法是,一手拿住脖子,一手托住底。有的瓶、罐、尊装饰有双耳,在取放时不能仅提双耳,以免折断或损坏。薄胎器皿,胎薄、质轻、娇气,移动、安放时更要小心,要双手捧底,忌用单手,尤其是瓶件,底足小,体型较长,还需防风吹倒;2、刚购买的高温釉或釉下土陶酒坛,应先放在清水中浸泡l小时,再用洗洁精洗掉外表的油污,用毛巾擦干水分后用盒子装上,盒中应有泡沫充垫,且加了泡沫后直径不能 超过藏品0.5厘米,藏品放在盒中应松紧适当,同时应避免挤压,以防损伤土陶酒坛;
那么,我们又如何来检验坛子的密封性能呢?成都土陶坛下面就给大家介绍几个检验坛子密封性能的简单实用方法。1、先对着光亮处举起坛子,土陶坛看看坛子内部有没有透光有亮眼,有亮眼的坛子肯定没有办法密封。2、把耳朵贴近坛口仔细听一下,你能听到的“嗡嗡嗡”声越响密封性能就越好,但这个听声音的方法需要一定的经验了。3、取两张纸点着扔到坛子里,然后马上盖上坛子盖,并随即在坛沿里倒满清水,如果坛沿里的清水很快被吸入坛子里,那就说明这是密封性能极好的坛子。
生产土陶酒坛的工艺我们在这里就不多说了今天我们主要给小伙伴们介绍烧制过程中对酒坛产生的影响还有区别。我们都知道土陶酒坛烧制分为了煤炭烧制,天燃气烧制。煤炭烧制一般采用的是低卡数的煤渣作为燃烧原料,其特点是温度不易控制,对于火头的判断完全来至于技术工人的经验,这容易造成火头温度过低(低于1000℃),土陶酒坛泥胚无法完全陶化,釉面无法烧熟,储酒后容易出现散浸的情况,火头温度过高(高于1350℃),又会造成局部出现大气泡和釉面滑移,导致泥胚显露出来,影响土陶酒坛的外观。那么即使是在控制得当的情况下,理想烧制温度是1280摄氏度,也会由于使用煤炭烧制的土煤窑结构,造成酒坛正面和背面釉色不均的情况,这也因为正面为火头,背面不能直接接触火头导致的。还有一点就是使用煤炭烧制过程中,硫化物质和吸附在酒坛上,这一点是不利于白酒长时间窖藏的。
土陶泡菜坛子的大小如何选择?土陶泡菜坛子通常在家里和食品厂较为常见 ,有大容量泡菜坛子和小容量泡菜坛子两种,在购买的时候该怎么选择呢?家用的土陶泡菜坛如何选?关键应根据自己家里有好多人来选,要腌制多少种材料选多少个泡菜坛子,一般都以20斤50斤容水量的为流采购。泡菜的原料很多种,例如白菜、萝卜、豇豆、辣椒、黄瓜等,因为每种原材料的泡制时间不同。所以所有原材料全部放在一个坛子里无法把控腌制时间,太久和太短都会影响泡菜的口感和味道。
1 大酒坛子卸货搬运时的安全事项:一般来说,陶瓷酒坛生产厂家会负责把大酒坛送到酒业公司或者食品公司的厂区,这时大酒坛的卸货一般就是酒业食品公司自己负责了。卸货之前和货车司机进行简单的沟通,因为司机了解大酒坛的装车过程,清楚大酒坛的位置和固定大酒坛的绳索情况。否则卸货过程中可能发生大酒坛垮塌伤人的情况。有条件就请吊车卸货,在解除部分绳索保证大酒坛位置固定的情况下从货车尾部逐一把大酒坛吊到地面,安全快捷。卸货过程中主要防止大酒坛垮塌直接扎伤工人,酒坛碎片击中工人。酒坛搬运时可以2-3个工人把大酒坛稍微倾斜,沿大酒坛底部做圆形移动,比较安全。移动时防止大酒坛底部压伤工人脚部。在比较平坦光滑地面的厂区,可以几个工人合力把大酒坛轻轻平放,然后慢慢滚动至摆放的地方再直立起来。